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辅导精华：谷芽的中药鉴定

【来源】禾本科植物粟Setaria italica (L.) Beauv,的成熟果实经发芽干燥而成(也有用稻的颖果经发芽而成)。

【产地分布】全国各地均产。

【采收加工】将粟谷用水浸泡后，保持适宜的湿度、温度，待须根长至约4毫米时，干燥。

【药材性状】类圆形，直径约2毫米，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长2～5毫米，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果(小米)1粒。无臭，味微甘。 出芽率不得少于85%。

【性味归经】性温，味甘。归脾经、胃经。

【功效与作用】消食和中、健脾开胃。属消食药。

【临床应用】用量9～15克。用治食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少等。

【化学成分】主要含酵母菌、淀粉酶、维生素、淀粉、麦芽糖、胆碱、多种氨基酸等成分。

【使用禁忌】胃下垂者忌用。